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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，  倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。